きちんと学びたいビジネスマンのための釜揚げ入門

釜揚げしらす 【静岡県産】駿河湾 由比　釜揚げしらす 1kg入れ

商品内容 釜揚げしらす（静岡県由比産）1kg入れ 賞味期限 冷凍保存 1ヶ月 ※ 解凍後はお早めにお召上がりください。

※ お召上がりになるときは、パックのまま流水にてご解凍ください。

お届け期間 着日、時間帯指定が可能です。

[ お届けについて→ ] お支払方法 通常のお支払方法が可能です。

[ お支払いについて→ ] 送料について [冷凍便] 生しらすは、クール冷凍便でお届けします。

送料別商品ですが、同梱可能な他商品（しらす、桜えび)との同梱の場合は、追加送料はかかりません。

[ 送料について→ ] 同梱について しらす、桜えび商品との同梱ができます。

産地直送のため、しらす、桜えび以外の商品とは、同梱できませんのでご了承ください。

ご用途 のし・包装は無料サービスです。

※ 四季折々の季節の行事(イベント)、母の日、父の日、敬老の日、お中元、暑中お見舞い、残暑お見舞い、お歳暮。

そして、結婚や出産のお祝い、内祝いやお返し、お礼、お誕生日祝いなどの贈物(ギフト)に。

またお土産、帰省土産等のプレゼントにもどうぞご利用ください。

【こだわり】【ご当地】【魚】【海産物】【水産物】【静岡県産】［釜揚げ しらす 煮干 シラス ちりめん じゃこ 由比 駿河湾 静岡県 送料無料 魚介類・シーフード 食品 送料無料］ ≪下記の桜えび、しらすと同梱できます。

≫ 静岡県由比産　桜えび 海の妖精「桜えび」 日本で駿河湾だけでとれる桜えび。

お口いっぱいに広がる潮の香りと甘みがある逸品。

生桜えび、釜揚げ桜えび、干し桜えびの3種類あります。

静岡県由比産　しらす ふんわり柔らか「しらす」 駿河湾内のしらすは、脂ののった滋養たっぷりのしらす。

生しらす、釜揚げしらす、しらす干し(ちりめんじゃこ)の3種類あります。

静岡県由比産 釜揚げしらす 1kg入れ しらすの旬（漁期）は、3月から11月まで。

しかし、冷凍技術の進歩にともなって、新鮮なまま捕獲されたシラスは、直ぐに急速冷凍されるので、一年を通じて、新鮮な由比のしらすを味わうことができます。

由比のしらす漁の漁法は、一艘の船で漁をするので、二艘引きと違って短時間で、しかもしらすを傷つけることなく捕獲できます。

だから、鮮度がよく上質な品質です。

※ 二艘引きでは、しらすを引っ張りながら網を引くため、最初に入ったしらすの鮮度が落ちてしまいます。

漁は、天気のよい波の静かな早朝に行われます。

由比沖に一直線に並んだ漁船が、朝7時の時報と共に、一斉に漁を開始。

漁が終わると、すぐに由比漁港に戻り、とれたてで新鮮な上質なしらすを水揚げ。

時間をおかず、次から次へと市場でセリにかけられます。

だから、他の市場と違い、漁後セリにかけられるまでの時間が、大幅に短いです。

三代目青島氏は、セリにかけられるしらすの中から、さらに鮮度がよく上質なもののみを厳選して落札。

さらに、漁港の近くにある加工場で、とれたてを傷めないようにきれいに洗い、四代目と「あ、うん」の呼吸に合わせた絶妙な連携で、さっと釜揚げします。

この微妙な釜揚げのタイミングで、ふんわりふっくら、柔らかな食感のしらすが茹で上がるんです。

この青島親子ならではの息の合った絶妙な連携でできあがった釜揚げしらすは、お買い上げいただいた皆様から「絶品の味」だと大変高い評価ををいただいています。

新鮮で美味しい釜上げシラスをそのままご家庭にお届け(産地直送)します。

今回は、ご家庭用の「パック詰めの釜揚げしらす」と、贈答にお薦めの「木箱入り釜揚げしらす」を、ご用意致しました。

鮮度、釜揚げ時間とともに、3代目青島氏がこだわるのは、「塩」 「由比のしらすには赤穂の塩が合う」とわざわざ赤穂の甘塩を取り寄せています。

釜揚げするときに、茹で上げる熱湯に入れる塩の量は、長年の経験と勘。

計量するよりも正確なんです。

釜揚げされたしらすは、さっと乾燥させ、箱詰めされて、美味しさをそのままぎゅっと詰め込んで急速冷凍します。

楽天で購入8,750円（税込み）